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土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

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新意盎然

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楼主

由于许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。

　土豆皮


　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

　　马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。


 

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新意盎然

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沙发

Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

　　红薯皮


　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

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sealige

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板凳

Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

北方人一直吃土豆炖牛肉，也没见他们怎么地
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新意盎然

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Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

　柿子皮


　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

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新意盎然

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Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

　银杏皮


　　果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

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新意盎然

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Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

荸荠皮


　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

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诗诗风

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Re: 土豆皮你削了吗？有些果蔬不能连皮吃

这些皮好像都没人吃的，特别是荸荠皮更没人吃的。
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战国御车

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什么跟什么？？？

引用：sealige 在2010-10-18 13:51:03写道：原帖
北方人一直吃土豆炖牛肉，也没见他们怎么地
北方银一直吃土豆皮？？？
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